Варим борщ

Нарезаем капусту

Если картошка готова отправляем капусту, а затем зажарку в кастрюлю.

Перемешиваем, добавляем соль, если надо, черный молотый перец, лаврушку и оставляем кипеть на маленьком огне минут 10, пока капуста не станет мягкой.

Если вы любите вкусный настоявшийся вчерашний борщ, приходите завтра!

Зелень и сметана на ваш вкус. Приятного аппетита!

Варим борщ

1. Что потребуется

2. Готовим бульон

3. Подготовка овощей

4. Приготовление зажарки (заправки)

5. Почти все готово

4. Приготовление зажарки (заправки)

Ставим на огонь бульон и высыпаем в него картошку. Пока картошка варится, делаем заправку для борща (запжарку).

Раскаляем на сковороде растительное масло

и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем на сковороду морковь и свеклу.

Сначала отдельно перемешиваем свеклу в кипящем масле, тогда она не будет красить лук и морковку, а затем уже все перемешиваем.Жарим на сильном огне почаще перемешивая. Минут через пять добавляем перец.

Еще минут через пять добавляем томатную пасту.

Хорошенечко перемешиваем и обжариваем пока не получится красивая однородная масса. Добавляем чеснок.

Хорошо перемешиваем, вливаем несколько ложек кипящего бульона. Перемешиваем, убавляем огонь и оставляем томиться под крышкой пока шинкуем капусту.

Варим борщ

1. Что потребуется

2. Готовим бульон

3. Подготовка овощей

4. Приготовление зажарки (заправки)

5. Почти все готово

3. Подготовка овощей

Чистим, обрезаем и тщательно моем овощи.

Нарезаем лук и зеленый болгарский перец на мелкие квадратики.

Морковку и свеклу нарезаем мелкой соломкой.

А картошку крупной соломкой

Рецепт, когда картошку в борще варят целиком, а потом давят в тарелке мне не нравится.

Зубчики чеснока нарезаем как можно мельче. Я сначала давлю зубчик боковой поверхностью широкого ножа,

а затем нарезаю

Варим борщ

1. Что потребуется

2. Готовим бульон

3. Подготовка овощей

4. Приготовление зажарки (заправки)

5. Почти все готово

2. Готовим бульон

Хорошо бы мясной бульон - куриный, свиной или говяжий, любители могут воспользоваться только сухой или иной бульоной смесью. Я такую смесь использую в качестве соли со специями при варке любого бульона.

Итак, у меня есть бульон от двух куриных грудок ушедших в новогодние салаты.

Жаль, конечно, что борщ будет без мяса, но зато спасем вкусный бульон и талия не пострадает:).

Варим борщ

1. Что потребуется

2. Готовим бульон

3. Подготовка овощей

4. Приготовление зажарки (заправки)

5. Почти все готово

1. Что потребуется

На шести литровую кастрюлю. (около 5 литров продукта)
Около 1 кг. мяса, какое есть, можно и без мяса;
2 столовые ложки с горкой бульонной смеси;
½ небольшого вилка капусты;
3-4 картофелины;
1 луковица;
1-2 морковки;
½ небольшой красной свеколки;
1 болгарский перец зеленый;
2-3 средних помидора или 1 столовая ложка (с горкой) томатной пасты;
2-3 зубчика чеснока;
соль, перец молотый черный, лавровый лист;
растительное масло.

суббота, 24 января 2015 г.

суббота, 24 января 2015 г.